Der Panzanella ist ein super lässiges und schlichtes Rezept mit unkomplizierter, flotter Zubereitung – eine tolle Lunchidee, nicht nur für Italien-Fans.
Rezept für Panzanella
Ca. 250-300 g Weißbrot (Focaccia, Ciabatta…)
1 große violette Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 mittelgroße Zucchini
6 Fleischtomaten (am besten Ochsenherz)
250 g Cocktailtomaten
175 g Borettane Zwiebeln
2 Stück Frühlingszwiebeln
Etwas Olivenöl
8 EL Olivenöl
5-6 EL Rotweinessig
Salz & Pfeffer
einige Blätter Basilikum
¼ Bund Petersilie
40 g Parmesan
Das altbackene Brot in Scheiben oder Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben- oder Würfel darin knusprig rösten. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. Die Zucchini waschen, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne anrösten. Die Zucchini-Zwiebelmischung zusammen mit dem Brot, den Tomaten, den eingelegten Zwiebeln und dem Knoblauch in eine große Schüssel geben. Basilikum und Petersilie waschen, grob hacken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Rotweinessig marinieren. Ordentlich durchrühren und mindestens eine Stunde lang an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit reichlich Parmesan garnieren.
Mit diesem Rezept wünsche ich euch eine schöne (kulinarische) Reise in die Toskana…
Eure cookingCatrin
Hallo,da überlege ich seit Samstag was ich mit dem übriggebliebenen Fladenbrot anfangen soll und finde das tolle Rezept vom Toskanischen Brotsalat,den ich heute machen werde,weil ich alle Zutaten zu Hause habe.Danke für die Inspiration.
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Your blog has helped me develop an attitude of thanksgiving and plenty, and I’m thankful for the good things it has done for me retro games. Learn how to get hooked on old games and use skill, strategy, and a touch of nostalgia to build the best NFL team from scratch.
At first view, it appears to be nothing more than a small geometry dash cube that is moving in time to the music. Isn’t that easy to understand?
This recipe is fantastic! It looks so simple yet delicious, and it’s great for using up leftover bread. It’s the perfect dish for summer—refreshing and healthy. Thanks for sharing! Now, let me introduce a really fun time-killing game called Block Breaker.
This looks great! I want to ask, if I don’t have stale bread, can I use toast instead? How much should I toast it? Also, is marinating for an hour a must? When you need to reduce stress, you can play drive mad.
I’ve finally found a „legit“ excuse to eat bread while pretending it’s a salad! My mom can no longer say I only eat carbs. I’m making this this weekend; it feels like I’m one step closer to Italy! Finally, recommend a stress-relieving drift boss game.
I’ve been looking for some low-calorie and delicious recipes, and this Panzanella salad seems perfect for my needs. Using vegetables and whole-wheat bread would make it even healthier. I’ve saved it and can’t wait to try it! By the way, try Ragdoll Archers for super fun archery gameplay when you want to relax!
Wow, this reminds me of the Panzanella I ate during my trip to Italy! The taste is still so vivid in my memory. It’s wonderful to be able to recreate that „vacation feeling“ at home. For instant naming inspiration, Name Generator offers custom categories and endless ideas!
Thanks for sharing! I usually add some hard-boiled eggs or canned tuna to increase the protein. Also, using different types of vinegar, like apple cider vinegar, can give it a different flavor. You guys should give it a try! By the way,When you need to reduce stress, you can play doodle baseball.